Poradna Vaříme zdravě

Jestliže hledáte cestu ke zdravému vaření či řešíte zdravotní problémy související s trávením, věřím, že oceníte více než pouhé recepty a informace z článků webu VAŘÍME ZDRAVĚ.

Proto otevírám své poradenské služby všem lidem, kteří hledají tu správnou a pozitivní změnu životního stylu a chtějí současně začít vařit zdravěji. Všem, kteří mě potřebují, a kterým mé rady a letité zkušenosti z této oblasti budou prospěšné.

Tyto služby jsou dostupné v městě Brně.

Poradenství

Nabízím komplexní osobní poradenství pro změnu životního stylu spojené s poradenstvím pro zdravé vaření.

Provedu Vás správným stravovacím režimem až po vhodné přípravy jídel, včetně nasměrování kde, a co vlastně koupit, a s čím začít.

Co můžete očekávat?

Naše setkání zahájíme informačním rozhovorem a následně podrobnou analýzou Vašeho stávajícího jídelníčku s jeho dopadem na zdraví. Pak společně navrhneme pro Vás přijatelnou cestu nového či jenom jiného způsobu stravování i s recepty pro zdravé vaření a nenásilné kroky stravovacích změn.

Jelikož změna životního stylu začíná změnou způsobu vaření, není možné tento krok pominout, a mnohdy je nejdůležitější z celého procesu. Vaření bez cukru a s vyloučením technologií neprospívajících tělu a tím ani zdraví je prvořadé a nezbytné, tak jako vyloučení nevhodných potravin z jídelníčku.

Kromě osobního poradenství Vás při konzultaci dle Vašeho zájmu seznámím teoreticky se základními postupy vaření z tradičních i nových surovin.

Při všech konzultacích je pro mne individální a citlivý přístup ke každému klientovi samozřejmostí.

Pakliže mě nemůžete vzhledem ke vzdálenosti navštívit osobně, lze domluvit též poradenství přes Skype. Zde je nutná platba předem po mailové nebo telefonické domluvě.

Oslabená slinivka

Mohu Vám poradit na základě osobních zkušeností také s dietním stravováním při onemocnění slinivky a jiných trávicích obtížích, a především se skloubením tohoto tělesného oslabení s pracovním režimem tak, abyste mohli žit kvalitně a bez zdravotních absencí v zaměstnání.

Získáte řadu praktických informací k Vašemu problému s přesným popisem přípravy jídel. Můžeme prokonzultovat i jídelníček na první dny po propuštění z nemocnice po zánětu slinivky. Poradím Vám se základní změnou stravovacího režimu při onemocnění a seznámím Vás i s jeho klady, které se postupně promítnou do Vašeho života.

Pracovala jsem jako manažerka mnoho let s oslabenou slinivkou, a za ty roky praktikování diety již vím, jak eliminovat zdravotní dopady náročné a stresující práce. Vypozorovala jsem, co je potřeba dodržovat, a jak vlastně dietně jíst při bežném pracovním dni, při náročných jednáních a na služebních cestách.

Doprovodné účinky změn ve stravování

Všechny pozitivní změny v oblasti stravování mají vedlejší dopad nejen celkově na zdraví, ale i na tělesnou hmotnost, která se po určité době optimalizuje.

Hmotnost se může zvýšit u osob hubených, ale i snížít, je-li nadváha. Vyrovnání hmotnosti na hodnotu pro tělo nejvhodnější povede k odlehčení mysli a k pozitivnímu pohledu na život. Je při změnách jídelníčku a životosprávy zpravidla doprovodným krokem, i když nemusí být nutně cílem…

V oblasti regulace hmotnosti můžeme probrat též vzorový jídelníček a dle domluvy Vám mohu pomoci s jeho uvedením do praxe. Seznámím Vás i po odborné stránce s novým přístupem ke svému tělu při zachování přísunu důležitých živin pro jeho plnou funkci a nestrádání při zavedení stravovacích změn.

Vaříme zdravě s Alemari

Odpolední kurzy zdravého vaření v Brně

Vzhledem k tomu, že člověk potřebuje spíš vidět, než číst, jak se pokrm připravuje, rozhodla jsem se již v roce 2009 otevřít pro zájemce nový druh kurzů a to odpolední setkání u zdravého vaření. Jsou určeny jen pro menší skupinu zájemců a nyní jsou v plánu v délce čtyři a půl hodiny.

Dovoluji si vás pozvat na návštěvu s pohoštěním jako rodinné příslušníky, ale s tou změnou, že nepřijdete k hotovému dílu, ale zúčastníte se tvorby pokrmu.

Na kurzu uvaříme zdravé, plnohodnotné jídlo, které vám bude následně předloženo, včetně teplých nebo studených nápojů. Součástí každého setkání bude příprava a degustace makového popř. mandlového mléka, jako velice účinného prostředku pro vyrovnání acidobazické rovnováhy organizmu, a též pro přísun kvalitních stavebních minerálů.

Souběžně zhotovíme něco dalšího z jídel webu Vaříme zdravě pro vás s sebou domů k ochutnání. Pečivo, pomazánku či dezert apod. podle předběžné volby na konkrétní kurz.

Bude i prostor pro předávání informací jak k vaření, tak k surovinám i stravování. Probereme hygienické i technologické postupy, které je vhodné při zdravém vaření dodržovat.

Podrobnosti a přesné termíny nejbližších kurzů najdete v hlavním menu na webu Vaříme zdravě v sekci Kurzy vaření.

Celodenní kurzy zdravého vaření v Brně

Celodenní kurzy vaření pořádám od doby, co jsem rozšířila výuku o přípravu kváskového pečiva. Kváskové pečení je více náročné na čas a na odpoledni kurz se nevejde celý postup. Takže celodenní kurz má podobnou náplň jako odpolední, ale je rozšířen o zdravou snídani a o kváskové pečení jak chlebového pečiva, tak kváskových sladkých koláčů, po moravsku táčů.

Podrobnosti a přesné termíny nejbližších kurzů najdete také v hlavním menu na webu Vaříme zdravě v sekci Kurzy vařeni a bližší inforamce k oběma typům kurzů jsou zde též uvedeny.

Celodenní kurzy zdravého vaření v Praze

Kurzy v Praze, které proběhly, byly uspořádány pod záštitou Inspirity s.r.o. v kuchyni kavárny dole na klinice čínské medicíny v Praze - Kobylisích.

První kurz proběhl v sobotu dne 27. 3. 2010. Další kurz proběhl v neděli 12. 12. 2010. Kurzy byly určeny jak zájemcům, kteří již mají nějaké stravovací potíže, tak všem, kteří se jen chtěli dovědět, co vše lze udělat se svým jídelníčkem, jak pozměnit suroviny a technologie při zachování zvyklostí našeho kraje. Zde jsme ještě s kváskem nic nepekli.

V současné době se tyto kurzy nepořádají, bohužel nebyl dostatečný zájem, který by provozovateli umožnil jejich otevření. V případě, že by se v Praze nějaký kurz konal, tak další podrobnosti najdete na webu Vaříme zdravě v sekci Kurzy vařeni.

Kurzy zdravého vaření v domácnosti klienta

Ne každý se může mých kurzů zúčastnit osobně. Může mu v tom bránit třeba péče o malé děti či druhé rodinné příslušníky. Pro tyto zájemce jsem ochotna nabídnout v městě Brně, popřípadě dle dostupnosti i v okolí Brna, osobní kurz, tzv. asistované vaření, v domácím prostředí Vaší kuchyně.

Dle domluvy Vás mohu navštívit i o víkendu.

Dopředu telefonicky naplánujeme, co byste měli zájem s asistencí vyzkoušet uvařit, a k tomu si ujasníme otázku potřebných surovin a pomocných kuchyňských spotřebičů pro přípravu jídla.

Můžeme společně i experimentovat a uvařit pokrm či celé menu z Vašich dostupných a oblíbených potravin dle intuitivního vaření bez receptu.

Osobně se však vzhledem ke své dietě stolování nezúčastním. Vařit budeme pro Vás.

Asistované vaření doplňuji též individuálním poradenstvím u klienta ve všech oblastech přípravy jídel a stravování. Ani zde nelze oddělit zdravé vaření od postupné změny životního stylu.

Pár slov o mně

Alemari

Na webových stránkách Vaříme zdravě mohu být trochu v anonymitě, ale pro poradenství cítím, že bych měla sdělit něco víc ke své osobě, abych se vám trochu přiblížila.

Zatím jsem nikde neuvedla, že jsem se narodila v Brně již před více než padesáti lety, a byla jsem pokřtěna jmény Alena a Marie, z nich vyplynulo mé webové jméno Alemari.

V rodném městě, odkud pro vás píši webové stránky www.varimezdrave.cz, působím od září roku 2009 i jako autorka, lektorka a poradkyně zdravého vaření a změn životního stylu.

K postavení se na vlastní nohy mne donutily životní okolnosti. V létě roku 2007 přede mnou vyvstala otázka, jak se uživit po zrušení manažerského místa, když o zkušenou ženu po padesátce, jako o zaměstnankyni, naše společnost zájmem zrovna moc neoplývá.

Po zdravotních anabázích se slinivkou, která se navíc při těchto událostech silně rozbouřila, jsem se ocitla na dlouhodobé neschopence, a tak jsem se začala věnovat tomu, k čemu mne vlastně dovedla nutnost zachování vlastní existence. A touto činností je zdravé vaření a zdravý životní styl, ve kterém se vzdělávám již více jak deset let.

Nejen, že mi toto nasměrování pomohlo s návratem k životu bez neustálých zdravotních problémů, ale konec konců mě začalo bavit tou měrou, že konám tuto práci s radostí a zaujetím, když vím, že mé zkušenosti mohou pomoci druhým lidem.

O mém vzdělání

Již za středoškolských studií mě přitahovaly bylinky a znala jsem kdejakou kytku ve svém okolí. Nejdřív jsem se chtěla věnovat farmacii, tam jsem cítila, že budu léčení blízko i bez studia medicíny, ale na tuto školu jsem se shodou mnoha okolností nedostala.

Nakonec jsem zvolila v té době možná ne moc populární technickou školu, která ještě doplňovala počty studentů, a tak jsem se ocitla spíš dle přání druhých, než vyloženě ze své touhy, na Vysoké škole chemicko-technologické v Pardubicích. Vystudovala jsem pro ženu asi i docela nezvyklý obor makromolekulární chemii.

Paradoxně jsem se však při studiu chemie, a speciálně fyzikální chemie, dověděla tolik pro mě podstatných informací, především o tom, že vše kolem nás, včetně hmoty, je vlastně jenom energie, že mi pak nedělalo žádné problémy s energií pracovat, a nepozastavovat se nad způsobem jejího přenosu.

Až zpětně jsem si uvědomila, jak mi poznatky z této vysoké školy pomohly utvářet celkový názor na svět a na život, a staly se základem, na kterém jsem pak již jenom stavěla a přidávala další informace.

Oblast zdravého vaření a péče o zdraví se postupně dostávala do popředí mého zájmu. Z krátkého výběru knih, které mě hluboce ovlivnily ve způsobu vaření a ve svém stravovacím nasměrování, možná pochopíte víc, než bych vám zde vyprávěla.

Knihy, ke kterým se stále a ráda vracím:

• Cingroš, Jiří: Sám sobě doktorem
• D'Adamo Dr., Peter J. Whitney, Catherine: Výživa a krevní skupiny
• Dahlke, Ruediger a Ehrenbergerová, Doris: Očista těla i duše
• Diamond, Harvey a Marylin: Fit pro život
• Gittleman, Ann Louise: Výživa podle metabolických typů
• Heideklang, Christine: Nebezpečné plísně kolem nás
• Jonáš Mudr., Josef: Tajenky života
• Jonáš Mudr., Josef: Křížovka života
• Koelleová, Katrin: Acidobazická rovnováha
• Mc Garey, Wiliam: Potraviny jako lék, Jak léčil Edgar Cayce
• McIntyre, Anne: Rady babky kořenářky
• Mein, M.D.,Eric A.: Klíče ke zdraví, Zdraví a nemoc v pohledu výkladů Edgara Cayce
• Partyková MUDr., Vilma: Hladovění pro zdraví
• Rubcov, V. G.; Beneš, K.: Zelená lékárna
• Štanzel, Tomáš: Strava a vědomí
• Váňa, Pavel: Pavlův bylinářský vševěd
• Váňa, Pavel: Rady Bylináře Pavla
• Walker Dr., Norman W.: Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy
• Walker Dr., Norman W.: Zdraví & salát
• Zentrich, Josef A.; Jonáš, Josef: Věčně zelené naděje
• Jonáš, Josef; Kuchař, Jiří : Zdraví v ohrožení, hořká pravda o sladkém cukru
• Čehovský, Jiří: Uzdrav se s autopatií

V mé knihovně se dále objevily další knihy, např. o Edgaru Cayce, ze kterých jsem nasávala informace jako suchá houba po dešti. A to nejenom o jeho léčení jídlem, ale i o lásce, službě a meditaci. Mezi mé další oblíbené knihy patří tituly paní PhDr. Marty Foučkové, Louise L. Hayové, Elisabeth Haich, Dr. Josepha Murphyho, všechny doposud vydané knihy O zvonících cedrech Vladimíra Megreho a dále knihy týkající se léčitelství, pozitivního myšlení, reflexní terapie, samoléčení, práce s prostorem a mnohé jiné, jejichž výčtem vás nebudu unavovat.

Studiem na vysoké škole jsem načerpala znalosti o chemických procesech, které probíhají v přírodě přirozeně a i o těch, které tvoříme, my lidé, uměle. Stále více jsem však cítila v průběhu posledního desetiletí vnitřní nesouhlas s tím, v čem „fušujeme“ přírodě do řemesla, a stala jsem se postupně zastánkyní především alternativních postupů v léčení lidského těla.

V určitém období svého života, kdy jsem si prošla těžkým poraněním páteře, a byla jsem nakonec vtažena zpět k životu právě a jenom alternativními metodami, jsem pochopila, že pročištění těla i duše od všech za roky nastřádaných balastů a nánosů, přeskládání životních hodnot, návrat k sobě a přijetí principů nekonečné lásky, vede mimo ozdravění těla též k otevření intuice, kterou jsem dříve tolik nepoužívala. Přijímám ji jako vzácný dar, který mi byl dán, i když je dostupný všem, a cítím jej od té doby k životu jako nezbytný.

I zdravé pokrmy mě napadají intuitivně, někdy jen z pohledu na suroviny, a nemám ani sílu všechny okamžitě realizovat. Mnohdy si i postesknu, že není se mnou nějaký ten kuchtík, který by dle mých nápadů vše uvařil :-). Mám před sebou stále aspoň třicet nezrealizovaných receptů, které čekají na uvaření, vyfocení a zveřejnění na web.

Takže v tomto směru mohu své příznivce a klienty ujistit, že pokud mi síly budou stačit, stránky Vaříme zdravě budu doplňovat tak, jak jsem slíbila v úvodním článku O webu.

Na závěr

Co ještě dodat k mé osobě?

Jak jsem zmínila v několika článcích na webu Vaříme zdravě a lze to i vyčíst mezi řádky, jsem maminkou tří, již dospělých, dětí.

Dcera a dva synové již vykročili na svou samostatnou životní cestu a já děkuji za všechen čas, který mi byl dán s nimi strávit a jít nejdříve s nimi a pak i kousek cesty vedle nich, než mi s konečnou platností s požehnáním odešli za svým životním posláním.

Je to zákonitý běh života a já bych ráda svoji rodinu nyní rozšířila o všechny, kteří mají zájem a touhu se se mnou setkat a přijmout mé služby.

Přednášková činnost

Vím, že práce s lidmi a pro lidi je náročná, ale já vnímám, že je především krásná.

Mám ráda přímý kontakt s lidmi, a proto kromě poradenské činnosti je mojí snahou všem zájemců, školám, organizacím či klubům nabídnout přednášky z oblasti zdravého způsobu vaření, zdravých surovin, základních změn životního stylu a to nejen pro zlepšení kondice, prevence zdravotních problémů nebo pro snížení hmotnosti, ale i při vážných onkologických onemocněních.

Mohu Vám připravit přednášky také na jiná zajímavá a potřebná témata, se kterými mám za roky odborné i zájmové praxe dostatečné osobní zkušenosti.

Téma výživa a vaření

Při volbě tématu o výživě a vaření se dozvíte, co je vhodné vyloučit a co nahradit v naší tradiční české kuchyni, jak se vypořádat s počátečními problémy, když jsou členové rodiny naučeni po staru, možná i námi ženami, kuchařkami, a jak jemně a nenásilně přeorientovat na zdravou výživu sebe i své blízké.

Bude-li dostupná technika, čímž míním počítač nebo notebook s připojením na internet a projekce na stěnu, lze přednášku zpestřit ukázkou surovin a současně i připravených jídel z webu Vaříme zdravě s doprovodným komentářem.

Vydané knihy

Vaříme zdravě bez cukru

Tato kniha nese podtitul Chutná strava pro zdravé i nemocné a obsahuje 111 receptů a 13 článků z webu Vaříme zdravě.

K jejímu vydání jsem se odhodlala především na přání mnoha čtenářů webu, kteří mě ubezpečovali, že by uvítali, kdyby nemuseli běhat z kuchyně k internetu a zpět. Najdete zde recepty téměř ze všech kategorií z webu, jen z kategorie cukroví se mi tam již mnoho receptů nevešlo. Kniha měla své omezené kapacitní možnosti.

Recepty na zdravé cukroví bez obsahu bílého cukru jsou zatím jenom na webu www.varimezdrave.cz, ale mám je v plánu v budoucnu vydat ještě s dalšími pamlsky v samostatné publikaci.

Kniha Vaříme zdravě bez cukru obsahuje recepty doplněné fotografiemi a též doprovodný text v podobě upravených článků z webu s informacemi o postupech, surovinách a změnách životního stylu.

Kniha je již k dostnání i v kamenných obchodech a též přes internetový obchod nakladatelství. Cesta na e-shop je přes její obrázek z hlavní strany webu Vaříme zdravě.

Zdravá strava pro oslabenou slinivku

Při psaní knihy Vaříme zdravě bez cukru mi bylo nakladatelstvím nabídnuto zpracování odborné brožurky pro lidi s oslabenou slinivkou. Vzhledem k tomu, že v naší populaci je již velké množství lidí s podobnými problémy, pokusila jsem se shrnout do této publikace svoje zkušenosti ze života s oslabenou slinivkou a podat ucelený přehled a návod, jak takové oslabení zvládat tak, aby si okoli ani nevšimlo...

Brožurka obsahuje také 36 dietních a chutných receptů na každý den, na pokrmy vhodné při oslabené slinivce, jejichž fotografické ztvárnění je možné najít na webu Vaříme zdravě. Brožurka je jenom v textové podobě.

Fotografii zde na tuto brožurku neprezentuji, i když je tato knížka v distribuci a k dostání. Nakladatelstvím mi bylo slíbeno její přeobálkování, protože na obálku bylo dáno bez mého přičinění jakési maso na grilu, které do diety při oslabené slinivce moc nedoporučuji. Pakliže budu mít novou podobu této brožurky k dispozici, uvedu ji zde též. Zatím se stále prodává s původní obálkou, bohužel, ke slíbenému přeobálkování doposud nedošlo.

Doplňkové služby

Editorská činnost

Ráda navážu další spolupráci s časopisy, které se zabývají novými a alternativními životními trendy, léčitelstvím, a mají zájem o pravidelné přispívaní třeba do rubriky o zdravém stravování.

Nabízím své recepty formou prodeje licence ke zveřejnění v tiskových médiích časopisů a po domluvě i jako Know-how k možnému použití při přípravě jídel v BIO restauracích s následnou propagací našich webových stránek.

Reklama

Jako šéfredaktorka webu Vaříme zdravě společně se svým synem Vladimírem s potěšením podpoříme výrobce bio potravin či firmy věnující se výrobě zdravých surovin k vaření a pro přímou spotřebu, placenou reklamou v podobě grafického banneru, poutavě umístěného na každé stránce webu Vaříme zdravě.

Reklamní bannery mohou též informovat o Vašich akcích pro zdraví, o veletrzích, mohou zajistit reklamu prodejcům kvalitních potravinových doplňků, nových kuchyňských pomůcek nebo pracovních nástrojů k zdravému vaření. Též mohou podpořit prodejce odborné literatury alternativního či bio zaměření a pod. Vše dle oboustranné dohody.

Ceník a objednávky služeb

Veškeré služby můžete objednávat telefonicky nebo e-mailem.

Telefonické objednávky na poradenství a kurzy, prosím uskutečňujte přednostně v pracovní dny v době od 16:00 do 19:00 hod.